お知らせ
2024/04/15 17:55
2013年12月17日
なにわの伝統野菜、すいたくわいを使った焼き菓子。
すいたくわいは、お菓子にするのが非常に困難な素材ですが長年の歳月をかけて完成させました。
すいたくわいを丁寧に裏ごしして少量のみりんとお砂糖で炊いてくわいあんにしたてます。
さらに味噌餡で包み二重あんにすることによっておせちをつくっている時の台所の香りをだそうとしました。
なぜか懐かしい風味を感じると言っていただいているのは、そのせいかも知れません。
菓子博覧会では栄誉大賞をいただきました。
また大阪もんとしても府に認定していただいております。
象屋の看板商品です。吹田の郷土銘菓としておみやげ、ご贈答にぜひどうぞ。
