お知らせ
2024/04/15 17:39
2013年11月30日
僕は和洋折衷が大好きだ。
旅館もたたみにソファーがあるような様式が好きだし、食事もそのほうが楽しいので京都では先斗町のみます屋(theみます)がコストパフオーマンスも含めて最高だ。
2階の川の見えるテーブル席がよい。
夏でも決して床に出ずに中のほうがクーラーですずしいし趣がある。
とてもレトロ感のある雰囲気だ。
昼は八坂神社の前の京めんの和風冷麺がごまだれでシコシコめんで最高だ。
祇園は高いが先斗町はそうでもない店も多いのでもっと行きたいです。
ちなみに和洋折衷のスイーツは吹田の象屋のおまかせあれ。
象屋では中途半端な和洋折衷はしない。
そのコンセプトは和菓子よりも洋菓子よりもすぐれていなければならない。
なぜなら象屋では洋菓子の製造もしているから。
それでできたのが極上栗饅頭と和風ティラミスときなこクッキー。
極上栗饅頭は３日がかりでつくったマロングラッセのはいったくりまんじゅうでケシの実の香ばしさも魅力。
今象屋の一番人気商品だ。
和風ティラミスはチーズあんとコーヒー生地の焼き菓子。
もともとティラミスはチーズと卵を使った滋養料理で直訳すると「私を天国へつれていって」という意味。
その意味に負けないくらいチーズあんにこだわりました。
きなこクッキーは高価な発酵バターを使ったすりたての香り高いきなことのおいしいもの同士のコラボです。
今後も次々と創作していきまっせー。
